Ciocolata Neagra Bio cu Ghimbir – ” un tango al esențelor tari”

Simt astăzi nevoia de putina forță.De putina tărie! De vitalitate! De prospețime și de tonicitate!

Vreau ceva aromat asemenea unu fruct copt, amar precum cafeaua,  răcoritor și totodată înțepător, citric și efervescent dar totuși temperat.

Am nevoie de ceva nou la prima vedere dar totuși vechi de când lumea, pentru ca „leacurile” bătrânești sunt cele mai bune. De aceea ma întorc la rădăcini, și mai cu seama la rădăcinile de ghimbir care gratie versatilității sale, este asociat spre fericirea mea cu ciocolata neagra sau cu lapte, dar astăzi și doar astăzi cu ciocolata neagra Bio marca Bovetti, care nu se abata de la vechile și chiar  anticele tradiții de consum al ciocolatei și anume amestecata  sau ” tăvălita”în pulberi de condimente tari ( ardei iute, piper, muștar, coriandru,  cardamom etc ).

Ciocolata Neagra BIO cu Ghimbir

Aceasta tableta de ciocolata neagra 73% de cacao de origine Santo Domingo este presărata manual cu  pudra de ghimbir bio creându-se o alianță de savori exotice cu note intense calde și înțepătoare ce vor seduce iubitorii de de ciocolata neagra prin caracterul frust și aromele puternice ce își încep dansul odată ce ajung pe papilele gustative. Un veritabil „tango gustativ”.

Mișcări de „tango”  ( ingrediente) :

Ciocolata neagra 73% de cacao de origine Santo Domingo * (, cacao Trinitario, masa de cacao*, zahar de trestie*, unt de cacao*, vanilie naturala pudra*), ghimbir 1%*

 ***

” Știați ca?”  pentru adepții unui stil de viata sănătos

Am selectat pentru Dvs. de pe Wikipedia câteva lucruri pe care ar trebui sa le cunoașteți despre ghimbir :

Citez :

• denumit în trecut și ghimber, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. (…) 
• o specie perenă care are nevoie de o temperatură ridicată și constantă precum și de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzător
• rizomul de ghimbir are o forma neregulată, contorsionată și e noduros, atingând până la 5-6 centimetri în lungime. 
• Ghimbirul e deosebit de prețuit în bucătăriile orientale cum ar fi cea chineză, indiană, tailandeză
• rizomul nu se consumă crud, ci se curăță îndepărtându-se coaja, și se taie în felii care se gătesc ca acompaniment la cărnuri sau sosuri, în salate, curry-uri etc.
• se consumă câteodată în forma sa pisată, mărunțită (…) o pulbere fină asemănătoare piperului alb. 
• Utilizari culinare
  • Ghimbirul este, poate, cel mai versatil condiment, fiind folosit in absolut toate tipurile de preparate, de la sosuri, supe si feluri principale, pana la deserturi si bauturi.
  •  fiert, iuteala sa creste, iar aroma scade. 
  • Thailandezii folosesc ghimbir dat prin răzătoare, alaturi de alte condimente, la prepararea pastelor de curry. 
  • Indonezienii utilizează frecvent paste condimentate pe baza de ghimbir proaspăt si ardei iuti proaspeți, cu care marineaza carnea inainte de a o găti.
  •  prăjit are un gust diferit, iuteala sa domolindu-se. 
  • Merge foarte bine prăjit alaturi de usturoi, sau ceapa. Indienii folosesc adesea aceasta tehnica pentru a obține sosuri delicioase cu care asezonează mancarurile de legume și carne.
  • In bucataria chineza ghimbirul este folosit atat prajit cat si fiert. Mancarea care fierbe inabusit mai mult timp este aromata cu feliute de ghimbir, care isi elibereaza aroma destul de repede. Tehnica chinezeasca stir-fry (chao), care inseamna gatirea pe foc iute, rapida a mancarii, cu amestecare continua, cere adesea ghimbir maruntit sau dat prin razatoare.
  • ocupa un loc important și în bucătăria japoneza, unde este folosit in cantitati mici. De exemplu, carnea de pui este aromata prin stropire cu sucul obtinut prin stoarcerea ghimbirului proaspat. Ghimbirul murat, (beni shoga), este preparat din rizomi foarte tineri si este adesea servit alaturi de sushi.
  • ”Ginger ale” este o bautura foarte populara in America de Nord. Nu este o bere fermentata, ci doar zahar, extract de plante și apa gazoasa. Oricum, în Evul Mediu ghimbirul a fost folosit si la aromatizarea berii adevărate.
  • In Europa intalnim ghimbirul in mod special în bucataria ungureasca traditionala unde cunoaste o utilizare frecventa in condimentarea unor fripturi, de obicei mai grase, sau la mâncăruri mai grele (din fasole, linte, varza), dar si la deserturi (de ex. cozonacul cu ghimbir proaspat).
• Utilizari medicale
  • Abia la începutul anilor 1980 cercetătorii occidentali s-au preocupat de virtuțile terapeutice ale ghimbirului, în special rizomul.
  • În răceală, acționează asupra plămânilor, stomacului și splinei. O rădăcină proaspătă de ghimbir, rasă și fiartă în 250 ml apă, timp de 10 minute, produce un ceai cu efecte remarcabile în tratarea edemelor, vomei sau tusei, inducând și o senzație puternică de încălzire a corpului, respectiv un efect sudorific pregnant. Atunci când febra nu cedează, fierbeți 100 g ghimbir proaspăt în 500 ml apă și spălați tot corpul cu zeama rezultată. Dacă tusea nu vrea să vă lase în pace, stoarceți o rădăcină de ghimbir și amestecați sucul cu puțină miere și 250 ml apă fierbinte; beți câte 1-2 căni pe zi. Ceaiul de ghimbir este un calmant ideal în inflamațiile gâtului, sinuzite, răgușeală, febră, eliminare de mucozități și congestii respiratorii.
  • Indigestia poate fi tratată dacă mâncați câteva bucățele de tulpină de ghimbir proaspăt. Este calmant pentru durerile abdominale, ajută digestia, elimină gazele, dă poftă de mâncare, neutralizează toxinele, în vreme ce o cană de suc din aceeași parte a plantei vă poate scăpa de un sughiț rebel, greață sau vomă, ori chiar de o toxiinfecție alimentară.
  • Reumatism: Rapoarte medicale din diverse spitale chinezești arată că injectarea unei soluții de 5-10% suc de ghimbir în zonele afectate, poate trata cu succes durerile reumatice.