De ce iubim ciocolata Bovetti ?

28 mai 2012 la 8:00 | Publicat în Ciocolata Bovetti | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , ,

Nimic nu poate fi mai frumos pentru un iubitor de ciocolata decât descoperirea diversității unui singur creator .

Ciocolata  Bovetti poate fi caracterizata cu mult succes de următoarele formule  : „Unitate de ciocolata sub semnul diversității toppingurilor”    sau „Trinitatea de ciocolata din zodia diversității”.

Suntem aroganți dar va putem arata  „de ce” :

Tablete de ciocolata Bovetti

Tablete de ciocolata Bovetti

Salivați? Noi o facem zi de zi 😀 .

Reclame

Ciocolata Neagra Bio cu Ghimbir – ” un tango al esențelor tari”

22 mai 2012 la 7:37 | Publicat în Bovetti - Romania, Ciocolata artizanala | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Simt astăzi nevoia de putina forță.De putina tărie! De vitalitate! De prospețime și de tonicitate!

Vreau ceva aromat asemenea unu fruct copt, amar precum cafeaua,  răcoritor și totodată înțepător, citric și efervescent dar totuși temperat.

Am nevoie de ceva nou la prima vedere dar totuși vechi de când lumea, pentru ca „leacurile” bătrânești sunt cele mai bune. De aceea ma întorc la rădăcini, și mai cu seama la rădăcinile de ghimbir care gratie versatilității sale, este asociat spre fericirea mea cu ciocolata neagra sau cu lapte, dar astăzi și doar astăzi cu ciocolata neagra Bio marca Bovetti, care nu se abata de la vechile și chiar  anticele tradiții de consum al ciocolatei și anume amestecata  sau ” tăvălita”în pulberi de condimente tari ( ardei iute, piper, muștar, coriandru,  cardamom etc ).

Ciocolata Neagra BIO cu Ghimbir

Ciocolata Neagra BIO cu Ghimbir

Aceasta tableta de ciocolata neagra 73% de cacao de origine Santo Domingo este presărata manual cu  pudra de ghimbir bio creându-se o alianță de savori exotice cu note intense calde și înțepătoare ce vor seduce iubitorii de de ciocolata neagra prin caracterul frust și aromele puternice ce își încep dansul odată ce ajung pe papilele gustative. Un veritabil „tango gustativ”.

Mișcări de „tango”  ( ingrediente) :

Ciocolata neagra 73% de cacao de origine Santo Domingo * (, cacao Trinitario, masa de cacao*, zahar de trestie*, unt de cacao*, vanilie naturala pudra*), ghimbir 1%*

* produse din agricultura biologica.

 ***

” Știați ca?”  pentru adepții unui stil de viata sănătos

Am selectat pentru Dvs. de pe Wikipedia câteva lucruri pe care ar trebui sa le cunoașteți despre ghimbir :

Citez :

  • denumit în trecut și ghimber, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. (…) 
  • o specie perenă care are nevoie de o temperatură ridicată și constantă precum și de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzător
  • rizomul de ghimbir are o forma neregulată, contorsionată și e noduros, atingând până la 5-6 centimetri în lungime. 
  • Ghimbirul e deosebit de prețuit în bucătăriile orientale cum ar fi cea chinezăindianătailandeză
  • rizomul nu se consumă crud, ci se curăță îndepărtându-se coaja, și se taie în felii care se gătesc ca acompaniment la cărnuri sau sosuri, în salate, curry-uri etc.
  • se consumă câteodată în forma sa pisată, mărunțită (…) o pulbere fină asemănătoare piperului alb. 
  • Utilizari culinare
    • Ghimbirul este, poate, cel mai versatil condiment, fiind folosit in absolut toate tipurile de preparate, de la sosuri, supe si feluri principale, pana la deserturi si bauturi.
    •  fiert, iuteala sa creste, iar aroma scade. 
    • Thailandezii folosesc ghimbir dat prin răzătoare, alaturi de alte condimente, la prepararea pastelor de curry. 
    • Indonezienii utilizează frecvent paste condimentate pe baza de ghimbir proaspăt si ardei iuti proaspeți, cu care marineaza carnea inainte de a o găti.
    •  prăjit are un gust diferit, iuteala sa domolindu-se. 
    • Merge foarte bine prăjit alaturi de usturoi, sau ceapa. Indienii folosesc adesea aceasta tehnica pentru a obține sosuri delicioase cu care asezonează mancarurile de legume și carne.
    • In bucataria chineza ghimbirul este folosit atat prajit cat si fiert. Mancarea care fierbe inabusit mai mult timp este aromata cu feliute de ghimbir, care isi elibereaza aroma destul de repede. Tehnica chinezeasca stir-fry (chao), care inseamna gatirea pe foc iute, rapida a mancarii, cu amestecare continua, cere adesea ghimbir maruntit sau dat prin razatoare.
    • ocupa un loc important și în bucătăria japoneza, unde este folosit in cantitati mici. De exemplu, carnea de pui este aromata prin stropire cu sucul obtinut prin stoarcerea ghimbirului proaspat. Ghimbirul murat, (beni shoga), este preparat din rizomi foarte tineri si este adesea servit alaturi de sushi.
    • ”Ginger ale” este o bautura foarte populara in America de Nord. Nu este o bere fermentata, ci doar zahar, extract de plante și apa gazoasa. Oricum, în Evul Mediu ghimbirul a fost folosit si la aromatizarea berii adevărate.
    • In Europa intalnim ghimbirul in mod special în bucataria ungureasca traditionala unde cunoaste o utilizare frecventa in condimentarea unor fripturi, de obicei mai grase, sau la mâncăruri mai grele (din fasole, linte, varza), dar si la deserturi (de ex. cozonacul cu ghimbir proaspat).
  • Utilizari medicale
    • Abia la începutul anilor 1980 cercetătorii occidentali s-au preocupat de virtuțile terapeutice ale ghimbirului, în special rizomul.
    • În răceală, acționează asupra plămânilor, stomacului și splinei. O rădăcină proaspătă de ghimbir, rasă și fiartă în 250 ml apă, timp de 10 minute, produce un ceai cu efecte remarcabile în tratarea edemelor, vomei sau tusei, inducând și o senzație puternică de încălzire a corpului, respectiv un efect sudorific pregnant. Atunci când febra nu cedează, fierbeți 100 g ghimbir proaspăt în 500 ml apă și spălați tot corpul cu zeama rezultată. Dacă tusea nu vrea să vă lase în pace, stoarceți o rădăcină de ghimbir și amestecați sucul cu puțină miere și 250 ml apă fierbinte; beți câte 1-2 căni pe zi. Ceaiul de ghimbir este un calmant ideal în inflamațiile gâtului, sinuzite, răgușeală, febră, eliminare de mucozități și congestii respiratorii.
    • Indigestia poate fi tratată dacă mâncați câteva bucățele de tulpină de ghimbir proaspăt. Este calmant pentru durerile abdominale, ajută digestia, elimină gazele, dă poftă de mâncare, neutralizează toxinele, în vreme ce o cană de suc din aceeași parte a plantei vă poate scăpa de un sughiț rebel, greață sau vomă, ori chiar de o toxiinfecție alimentară.
    • Reumatism: Rapoarte medicale din diverse spitale chinezești arată că injectarea unei soluții de 5-10% suc de ghimbir în zonele afectate, poate trata cu succes durerile reumatice.
    • În caz de greață, se ține în gură, sub limbă, o bucățică de rădăcină de ghimbir. Senzația de greață și vomă va dispărea imediat.
    • În China, este cunoscut ca antiastmatic de peste 3000 ani, folosindu-se suc de ghimbir și morcovi. Astmul se mai poate trata cu tinctură de ghimbir care eliberează plămânul de secreții.0.5-1.5 g de praf de rădăcină de ghimbir, luat de 3 ori pe zi, înainte de masă, înlătură durerile de cap de natură nevralgică și spastică, grețurile și voma (la femeile însărcinate), tratează bronșita și astmul bronșic, frigiditate, cataracta.
  • Alte utilizari
    • industria parfumurilor: grație uleiului esențial pe care îl conține, rizomul de ghimbir emană o savoare de lămâie piperată și conferă astfel căldură și personalitate parfumurilor.
    • În industria cosmeticelor: La spitalele dinBeijing, este utilizat în tratamentul alopeciilor (cheliilor) sub formă de rondele proaspete. Cosmetologii europeni au fabricat loțiuni cu ghimbir pentru tonificarea și revitalizarea părului. Loțiunile de corp pe bază de ghimbir au efecte de întinerire: hrănesc epiderma și îi conferă finețe și suplețe. Fiind bogat în magneziu, fosfor și acizi aminați, ghimbirul este omniprezent în formule revitalizante ale cremelor de față.
    •  medicina alternativă: Moleculele aromatice de ghimbir trimit impulsuri creierului imediat ce ating pielea, relaxând și detensionând musculatura. Rădăcina încălzește meridianele de acupunctură. Terapeuții folosesc uleiurile aromatice de ghimbir pentru fricționarea zonelor unde se acumulează tensiuni negative: tâmplă, ceafă, încheieturi.
Inchei citatul si va invit sa încercați și voi.

Ciocolata Bio cu Lapte și Banane

21 mai 2012 la 7:28 | Publicat în Ciocolata artizanala, Ciocolata Bovetti | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , ,

Se apropie  ziua copilului și ma gândesc cu acest prilej la o tableta sănătoasa și…… copilărească.

Nimic nu îmi vine în minte în afara de o tableta jucăușă, putin crocanta și foarte parfumata – tableta de ciocolata cu lapte și chip-suri de banane.

Ciocolata Bovetti Bio cu Lapte și Banane

  O tableta creata pentru a oferi satisfacție doritorilor de dulce și de parfumat.  Gustul ciocolatei cu lapte Bovetti cu reflexele sale explozive de caramel este mângâiat de exoticul parfum al chip-surilor crocante de banana.

       Un dans descris de o coregrafie a contrastelor intre gusturi, texturi și arome,  care  se asortează copilăriei și veseliei prin dulceață(data te tableta), veselie ( aroma bananelor) și vivacitate ( textura crocanta a chip-surilor de banane).

Ingredientele „copilăriei” :

Ciocolata artizanala cu lapte si 38%  cacao* (cacao Trinitario de origine Santo Domingo,zahar de trestie*, unt  de cacao pur* 100%, lapte integral pudra*, masa de cacao*, vanilie naturala pudra*), chip-suri de banane 6%*

* produse din agricultura biologica
Fiți copii chiar dacă sunteți Mari !

„In dulcele stil clasic”….O nuanță mai deschisa pe fundal – Ciocolata Bovetti Bio cu Lapte și Alune de Padure

18 mai 2012 la 7:36 | Publicat în Ciocolata Bovetti, Ciocolateria Bovetti | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Sa rămânem la baza și să învățam a savura ciocolata.

Va mai amintiți prima ciocolată pe care ați gustat-o in copilărie ? Eu da…. era românească, amăruie – de fapt era ciocolata neagra, asta vreau sa spun pentru că era atât de dulce încât nu puteai înțelege mare lucru, dar în mod cert nu m-a transformat într-un fan. Bunica mea îmi tot dădea spunându-mi ca este mai sănătoasă. Adevărata veselie era ciocolata chinezeasca.

O da! Ati citit bine voi ăștia mai mici.

Erau acele mici lingouri de ciocolata învelite sugestiv în staniol de culoare. aurie.

Încă îmi mai amintesc gustul și textura (se lipea de cerul gurii) …. de o calitate pe care am cataloga-o ….” obscura „, DAR o adevărată  delicatesa pentru un copil din era pre-decembrista pentru care bomboanele Cubaneze cu portocale, dropsurile cu menta de la „cooperativa”, jeleurile chinezești cu menta, bomboanele pentru brad, halvița, nuga, laptele condensat rusesc de la conserva,  și o sticla de „Pepsi”, o sticla de „Brifcor” cu gust de portocale sau chiar sifonul și chiar apa minerala reprezentau bucuria copilăriei.

Adevărata explozie de gust a venit odată cu prima ciocolata cu lapte și apoi cu lapte alune pe care tata mi-a adus-o de la bulgari; nu îmi mai amintesc ce marca era dar știu gustul: parca scăpasem cu gura într-un borcan cu miere si mai simțeam aroma pământie a alunelor și parca și putin din gustul foliei în care era ciocolata ambalată.

Eram un grăsun pe atunci și decretasem în sinea mea ca „este sărbătoare” atunci când mănânci ciocolata cu lapte pentru ca este fina și dulce iar atunci când mai are și alune…… mama-mama! De atunci, am înțeles ca ciocolata cu lapte este ” ceva bun”  și orice vine „la pachet” cu ea face lucrurile mult mai interesante.

grasunul

grasunul

ACUM , căutările lui „ceva bun” s-au diversificat putin pentru ca grăsunul nu mai este grăsun, poate uneori grăsan 😀 .

Acum sunt interesat de fenomenele ce apar atunci când „ceva  bun” devine și „ceva pur” , „ceva elaborat”, „ceva fin” , ceva în care valentele primordiale care îl definesc pe „ceva bun”  sunt purtate către perfecțiune.

Nimic nu este mai dulce decât copilăria, de aceea ma întorc în timp și mai gust o ciocolata cu lapte și alune de pădure marca Bovetti.  Dacă astăzi as redeveni copil, as vrea ca ciocolata mea, oferita de către bunica mea sau arate asa :

Ciocolata Bovetti bio cu-lapte și alune de pădure

Ciocolata Bovetti bio cu-lapte și alune de pădure

Va invit  sa va bucurați de amintirea unei copilării perfecte trăite,  sau reeditate în sufletele voastre și vă mai invit să o oferiți și micuților Dvs.  tocmai pentru ca și ei săa poarte cu sine această dulce amintire de ciocolată.

Amintirea perfecționată, arata ca o pictura cu alune pe ciocolata,  este organica are o concentrație de  cacao( Trinitario Bio, origine  Santo Domingo) de minim 38% este îndulcita zahăr brut din trestie *,  conține  unt de cacao pur* în proporție de 100%, lapte integral pudra * , masa de cacao * , pudra de vanilie naturala*si alune de pădure în proporție de 6% *.

* toate ingredientele provin din agricultura ecologică
Sarbatoriti dulcea amintire a gustului!

Ciocolata Bio Neagra cu Alune de Pădure

17 mai 2012 la 8:00 | Publicat în Bovetti - Romania, Ciocolata artizanala, Ciocolata Bovetti, Ciocolateria Bovetti | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ca orice creator Italian de ciocolata,  Bovetti simte nevoia sa marcheze influentele sale natale prin reeditarea retetelor clasice.

Dar aceasta caracteristica a creației sale denota si profesionalismul sau in domeniu.

De ce? Pai ….daca întrebați orice specialist din orice domeniu de activitate ” Care este secretul succesului? ” răspunsul va fi in cea mai mare proporție ” BAZA!!!”, apoi norocul,  inovația, aportul personal și asa mai departe …

Ca orice prezentator de ciocolată,  eu nu pot sa discriminez alunele de pădure având in vedere ca am tot vorbit zilele acestea despre migdale ( de asemenea foarte prețuite în cultura gastronomica italiana dar mai ales în cea iberica).

Nu mai ocup mult din timpul vostru și va trimit din nou în călătorie către  Santo Domingo, și da, din nou în „partea întunecata ” a ciocolatei de înaltă gama și va invit sa va delectați privirea cu unicele „fresce de ciocolata”  marca Bovetti.

Ciocolata Bio Neagra Cu Alune de Padure

Ciocolata Bio Neagra Cu Alune de Padure

O rețetă clasica de mare notorietate în rândul cunoscătorilor de ciocolata „reeditata”  artizanal de către maestrul Bovetti, în care ciocolata neagra (fără lecitina din soia) de origine Santo Domingo realizează un excelent „mariaj” crocant si savuros cu alunele de pădure.

O tableta unica în ciuda clasicului si răspândirii rețetei. Unica gustativ prin nuantele  gustative unice date cacaoa de origine pura, untul de cacao si unica vizual pentru ca fiecare tableta este „asamblata” manual, ordinea în care alunele sunt presărate nefiind niciodată aceeași.

Despre ingrediente : cacao 73% de origine Santo Domingo*, unt de cacao pur*, masa de cacao*,  zahar de trestie*, pudra de vanilie naturala*, alune de pădure* 6%  .

* materii prime obținute din practicarea agriculturii biologice.

Descoperiți-o și voi !

„Partea Intunecata” ( Ciocolata Neagra Bio cu Migdale)

16 mai 2012 la 7:37 | Publicat în Bovetti - Romania, Ciocolata Bovetti, Ciocolateria Bovetti, despre ciocolata, unde gasesc ciocolata Bovetti | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Nimic nu este mai clasic decat cea mai veche antagonie din lume cea dintre lumina si intuneric,  sau dintre alb si negru. Si totusi, atunci cand vorbim de tabletele Bovetti din Gama Bio,  este imposibil sa avem un alb absolut pentru ca nu exista aici tablete de Ciocolata Alba . In schimb, exista o parte deschisa din punct de vedere cromatic si gustativ a colectiei  – cea de tablete de ciocolata cu lapte.

Partea intunecata , aceasta „parte” ne poarta direct pe plantatiile Bio din Santo Domingo.

Fac  o mica paranteza aici si imi reamintesc de momentul in care l-am rugat pe maestrul Walter Bovetti sa imi trimita cate o ciocolata Grand Cru ( doar cu cacao de pe plantatiile de unde el isi procura cacaoa) , adica ciocolata din Sao Tome, Santo Domingo si Ecuador. Maestrul a incuviintat si mi-a spus : „Pentru Santo Domingo pot sa iti ofer o tableta Bio Neagra – este acelasi lucru”.  Inchid paranteza si revin la partea intunecata.

Aceasta parte este destinata atat cioco-holicilor, bio-holicilor ( tocmai am inventat acest termen) dar si grumanzilor dar mai ales celor pentru care ciocolata neagra ocupa primul loc in topul preferinelor.

Si pentru ca am vorbit despre contraste si antiteze supun atentiei voastre tableta de Ciocolata Neagra BOVETTI  Bio cu Migdale :

Cicolata Neagra Bovetti-Bio cu Migdale, cacao Trinitario, origine : Santo Domingo

Cicolata Neagra Bovetti-Bio cu Migdale, cacao Trinitario, origine : Santo Domingo

Si acum, lasati-va sedusi de intesitatea aromei de ciocolata neagra cu „partea intunecata” va copleseste si isi tipareste in memoria voastra gustativa unica semnatura de 73% cacao, pe care o decoreaza cu textura dura si aroma pamantie a migdalelor Bio.  O veritabila intoarcere le originile gurmande ale ciocolatei realizata artizanal, ca de altfel toate creatiile Bovetti.

Cele 100g ale tabletei va transmit povestea pamantului din care se trage cacaoa din Santo Domingo prin procentul de 73% cacao, masa de cacao, zaharul de trestie, untul pur de cacao  folosit in proportie de 100% si pulberea de vanilie naturala, cu toate obtinute prin practicarea agriculturii biologice.

Toate acestea fiind spuse, „partea intunecata” pare mai degraba o calatorie in insule :).

„All aboard!” Pornim !

Nimic nu se compara cu un clasic ….poate doar unul BIO

15 mai 2012 la 13:54 | Publicat în Bovetti - Romania, Ciocolata Bovetti | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Problema autorului, a mea,  este ca nu mai poate privi ciocolata la fel.

Nu-nu !…….de acum el nu mai vede ceva dulce (ca mai jos)……..

Ceva dulce

Ceva dulce

…….. el vede ASTA :

cacao

cacao (Trinitario din Santo Domingo – dat fiind faptul ca discutam o ciocolata Bovetti BIO)

Da ! Chiar asa !

Acum, de pilda,  este foarte interesant  sa vad ce se petrece atunci cand amesteci boabe de cacao biologica Trinitario din Santo Domingo cu lapte si cu migdale tot bio.  Pai ce sa se petreaca ? Obtin o tableta din gama Bovetti Bio cu o semnatura de inconfundabila de caramel data de aportul de 38% cacao si untul de cacao pur, adaugat in proportie de 100%.

Ce poate fi mai fumos si mai bun decat o reteta clasica reedidata in still Bio ? Imaginea vobeste de la sine  :

Bovetti Bio - Lapte si migdale

Bovetti Bio – Lapte si migdale

Imaginea spune clar : „Nimic nu poate fi mai bun si nu poate arata mai apetisant intr-un clasic decat mine„.

Iar eu va instig la o degustare astfel: Lasati-va cuprinsi de voluptatea acestei ciocolate cu lapte si migdale intregi, crocante si…. bio. Ingaduiti-va bucuria acestui rafinat amestec de ciocolată si migdale menit sa va incante papilele gustative prin dansul contrastant al texturilor sale!

Inca niste mici detalii :

Tableta este prelucrata artizanal, cantareste 100g si in ea veti recasi urmatoarele ingrediente :

Ciocolata cu lapte bio 38 % minimum de cacao (zahar de trestie*, unt de cacao*, poudra de lapte integral*, masa de cacao*, vanilie naturala pudra*),  6 % migdale*.

* produse obtinute din practia agriculturii biologice.

Inca ceva : NU CONTINE LECITINA DIN SOYA.

Astfel conclud : o reteta clasica este intotdeauna atragatoare; bazele oricarui domeniu garanteaza rezultate sigure si bune – poate nu spectaculoase, dar inconfundabile :).

Creează gratuit un site web sau un blog la WordPress.com.
Entries și comentarii feeds.