(Cum sa gastesc paste cu cacao)Piept de curcan cu sos de vanile garnisit cu paste cu cacao – Bovetti

28 iulie 2010 la 13:38 | Publicat în Bovetti - culinar, Bovetti - Romania, despre ciocolata | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Piept de curcan cu sos de vanile garnisit cu paste cu cacao – Bovetti

Piept de curcan cu sos de vanilie si Paste Bovetti cu cacao

Piept de curcan cu sos de vanilie si Paste Bovetti cu cacao

 Ingrediente:

  • 250 g piept de curcan
  • 300 g de paste cu cacao Bovetti
  • 100 g smantana dulce
  • 150 g de ciuperci « Champignon »
  • 2 cepe mici
  • 1 pastaiede vanilie
  • 1 lingurita de pudra de vanilie
  • unt
  • arpagic verde sau ceapa verde
  • amestec de boabe de piper ( roz, alb, verde si negru)
  • sare  

Preparare :

Adaugati intai pastele  intr-un vas cu apa putin sarata in momentul in care aceasta incepe sa fiarba si lasati la fiert 6 pana la 7 minute.

Intre  timp, feliati ciupercile si ceapa  apoi taiati felii pieptul crud de curcan  . Trageti toate aceste ingrediente in tigaie folosind untul pe post de ulei . Odata ce observati schimbarea culorii amestecului in auriu, adaugati smantana dulce,  pastaia de vanilie si  pudra de vanilie.

Lasati la foc mic 5 mn. Despicati pastaia de venilie, extrageti continutul acesteia,  si adaugati-l  intregii compozitii.

Alaturati pastele cu cacao. Presarati sarea, ceapa verde/arpagicul si amestecatura de piper.

Serviti-va  imediat !

Pofta Buna !

STIATI CA :

  • Sosul de vanilie acompaniaza de minune pestele; este excelent alaturi de somon, ton, calcan si gambas (sau creveti roz)! 
  • in sosul de vanilie se poate inlocui  smantana cu lapte de cocos …

Ciocolata – Beneficii si Virtuti by Valter Bovetti

13 iulie 2010 la 23:01 | Publicat în Ciocolata Bovetti, Ciocolateria Bovetti, Fără categorie | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Trebuie sa vorbim putin despre beneficiile si virtutile ciocolatei in general, iar pentru aceasta va voi reda observatiile si sfaturile maestrului Valter Bovetti cu privire la aceasta.

Here we go :

Ciocolata Bovetti

Ciocolata reduce riscul bolilor cardiovasculare: Proprietăţile medicinale ale bobului si pudrei de cacao, pentru sistemul cardio-vascular au fost deja identificate de mai mulţi ani.  În martie 2007, cercetatorii de la Universitatea Yale din SUA au publicat un studiu care demonstreaza ca ciocolata neagra îmbunătăţeşte funcţiile arterelor sangvine. Potrivit acestor medici, consumul zilnic al unui pătrat din ciocolata neagra are acelaşi efect ca şi aspirina pentru a reduce gradul coagulare al sângelui şi detedminant scaderea riscului de blocare a arterelor responsabile pentru numeroasele atacuri de cord.

– Ciocolata combate procesul de imbatranire, deoarece conţine vitamina E .

– Ciocolata ajută la eliminarea colesterolului şi a calculilor biliari.

Ciocolata poate fi benefica în dieta diabeticilor . Ciocolata, are de fapt un indice glicemic relativ scăzut de zahăr din sânge, care creşte în mod regulat, dar nu la fel de rapid ca  alte produse alimentare sau băuturi rapid digerate cu amidon sau de zahăr.

– Ciocolata este energie: ea este o buna sursă de glucide pentru sportivi.

– Ciocolata este un tonic, deoarece contine cafeina, teofilina si teobromina care sunt stimulente uşoare.

Ciocolata este un antidepresiv deoarece contine teobromina, care în mod substantial mareste rezistenta organismului la stres si serotonina, care determină distractia si buna dispozitie .

Lupta împotriva ideilor preconcepute!

Nu există nici o legătură convingătoare între consumul de ciocolata si obezitate.

– Ciocolata nu cauzează o crize de ficat, grăsimile din cacao fiind nesaturate si usor de digerat .

– În general, ciocolata nu este un aliment alergenic (poate contine totusi, uneori, proteine din lapte, soia, nuca care sunt de obicei adăugate, si care sunt alergeni)

– Contrar a ceea ce de multe ori se aude, ciocolata nu creează dezechilibre de ordin dermatologic, nu genereaza boli ale pielii sau  acnee.

 – Nu există nici o dovadă că mancatul ciocolatei provoacă migrene sau dureri de cap.

 – Nu este cariogena: cacao contine tanin, care contribuie la prevenirea cariilor prin atenuarea procesului de formare a placii dentare, fluor, care consolidează smalţul dentar şi proteine din lapte in cazul ciocolatei cu lapte, de asemenea, protejeaza împotriva cariilor, în timp ce acidul oxalic din ciocolata pare a avea un efect similar în reducerea producţiei de acid.

 – Ciocolata nu produce constipaţie: acesta conţine tanin (polihidroxifenol) şi fibre care au un efect de stimulare a peretelui intestinal şi permitand o digestie rapida.

Ciocolata conţine:

1)Multe minerale.

• ciocolata neagra contine magneziu şi fier.

• ciocolata cu Lapte este bogata in calciu şi potasiu.

2)Fluor, fosfati şi polihidroxifenol

Un comprimat de 100 de grame de ciocolata neagra contine:

• 400 mg de potasiu sau de 20% din nevoile de zi cu zi.

• 280 mg de fosfor este de 30% din nevoile de zi cu zi.

• 100 mg calciu sau 12% din nevoile de zi cu zi şi de 2 ori mai mare în ciocolată cu lapte.

• 290 mg de magneziu (85% din nevoile de zi cu zi),

 • Vitamina E (35% din nevoile de zi cu zi), vitaminele B1, B2, B5, B6, PP, precum şi B9 şi urme de beta-caroten. Pentru toate aceste motive, vă recomandăm un consum regulat de ciocolata (cel puţin 40 de grame pe zi).”

 

Cum prepar Pastele cu Cacao – Fricasse (tocanita) de pui cu galbiori si paste de cacao

13 iulie 2010 la 9:51 | Publicat în Ciocolata artizanala, Ciocolata Bovetti, despre ciocolata | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , ,

Fricasse (tocanita) de pui cu galbiori si paste de cacao
Pentru 4 portii
Timp de Realizare : 20 min

Ingrediente :

  • 300g piept de pui, taiat cuburi
Piept de pui

Piept de pui

  • 300gr paste cacao
paste cacao Bovetti

paste cacao Bovetti

  • galbiori 300g
Galbiori

Galbiori

  •  2 cepe medii
  • 100g smântână
  • 1 căţel de usturoi – 1 buchet de patrunjel
  •  50g unt
  • Sare ( dupa gust)
  • Piper ( dupa gust)
  • Nuci zdrobite

Preparare :

Se taie ceapa şi aseaza in tigaia cu unt topit, se adaugă cuburile de pui si se lasa la innabusit timp de 5 minute.

Galbiorii trag in tigaie la foc mare timp de 3 minute, apoi se amesteca cu carnea de pui.
Între timp, se fierbe apa pentru paste, timp de 7-8 minute.
Spre final, compozitia de galbiori si pui se amesteca cu smântâna si se lasa pe la foc mediu timp de inca 5 minute
Se scurg pastele se alatura fricasse-ului si se presara cu nucile zdrobite şi pătrunjelul tocat .

Se serveşte fierbinte.

Bon appétit… Poftă bună …

Paste fainoase cu cacao din gama varitabila Bovetti

13 iulie 2010 la 9:19 | Publicat în Ciocolata artizanala | Lasă un comentariu
Etichete: , , , , , , , , , , , , , , , ,
Paste fainoase cu Cacao 300g - Bovetti Gama Veritabila

Paste fainoase cu Cacao 300g - Bovetti Gama Veritabila

  Poate vi se va parea ciudat, sau nou, sau indraznet, isa va asigur ca nu este cazul.

    Pastele cu cacao sunt o creatie italiana destul de veche. In fond…. daca italienii amesteca coca pentru paste cu ingrediente ca masline, tomate, trufe sau ulei de trufe, oua, vinete, dovlecei, busuioc si multe altele, de ca nu ar amesteca pastele si cu cacao?  

  Ei bine, maestrul Bovetti demonstreaza ca aschia nu sare departe de trunchi si ne prezinta pastele sale cu cacao.

  Ce le face deosebite ? Ei bine  sa incepem cu ingredientele :  „gris de grau dur de calitate superioara, oua proaspete si cacao 8% „

Apoi trebuie spus ca :aveti nevoie de numai 6 minute pentru a le fierbe.

Cum se consuma :  ca atare – cu zahar nuca si scortisoara,  drept garnitura pentru diverse tocanite, carne de pui,  fructe de mare, ciuperci  si mancaruri ce se prepara cu smantana dulce.

Inchei prin a va anunta ca puteti procura minunatele paste din Libraria Carturesti Verona( vis-a-vis de cinema Patria)  la subsol, in camera cu ciocolata si ceiauri de langa pivnita  cu vinuri.

Urmariti cu atentie Blogul ” ciocolatabovetti” pentru retete cu paste de cacao!

Creează gratuit un site web sau un blog la WordPress.com.
Entries și comentarii feeds.